와인, 바베큐 소스, 사과식초, 핫소스, 우스터셔 소스, 머스타드를 볼에 잘 섞어주세요. 갈비를 베이킹 접시에 놓고 와인 혼합물을 갈비 위에 붓고 잘 코팅하세요.

양파 가루와 마늘 가루를 볼에 섞으세요. 분말 혼합물로 갈비를 덮고 2시간 동안 재우며 한 번 뒤집어 주세요.

그릴을 중~저온으로 예열하고 그릴 표면을 살짝 기름칠해주세요.

갈비를 덮은 상태로 간접 열에서 45분간 굽다가 한 번 뒤집어주세요.