청경채를 손질하고 반으로 또는 사등분하여 10분 동안 물에 담가 흙을 제거합니다.

청경채를 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼세요.

새송이버섯은 두껍게 썰고 양쪽 면에 격자무늬로 칼집을 넣으세요.

대파는 얇게 썰어 따로 보관하세요.

물에 소금 1/2 큰술과 식용유 1 큰술을 넣고 끓인 후, 청경채를 50초간 데치세요.

데친 청경채를 찬물에 헹군 후 물기를 짜주세요.

팬에 식용유를 두르고 새송이버섯에 소금과 후추를 뿌린 후 양면을 노릇하게 굽습니다.

옥수수 전분 1 큰술과 물 3 큰술을 섞어 슬러리를 만드세요.

팬에 물 1/2 컵, 굴 소스 1.5 큰술, 간장 1.5 큰술, 설탕 1 큰술, 옥수수 전분 슬러리 2 큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

소스에 대파를 넣고 잘 섞어주세요.