재료를 준비하세요.

작은 볼에 프로방스 허브, 올리브 오일, 마늘, 레몬 주스를 섞어주세요.

혼합물을 양고기 스테이크 위에 문지릅니다. 덮어서 최소 1시간에서 최대 4시간까지 냉장 보관하면 맛이 더해집니다.

바깥쪽으로 중~높은 열로 그릴을 예열하고, 철망에 약간의 기름칠을 합니다.

스테이크에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

미리 예열된 그릴에 스테이크를 올리고 겉면이 갈색으로 익으면서 즉석 온도계로 확인했을 때 내부 온도가 125°F (52°C) 이상이 될 때까지 약 3~4분 정도 각 면을 굽습니다.