그릴을 중~높은 열로 예열하고 그릴 표면에 기름을 살짝 바릅니다. 오븐을 425도 F(220도 C)로 예열합니다.

볼에 피망과 양파를 이탈리안 드레싱과 섞어주세요. 야채가 부드러워질 때까지 5~8분간 굽다가 가끔씩 뒤집어 줍니다. 약간 식힌 후 피망은 얇게 채 썰고 양파는 3/4인치 크기로 자릅니다.

피타를 그릴에 올려 굽다가 그릴 자국이 생길 때까지 30초에서 2분 정도 굽고, 뒤집어서 반대쪽도 같은 방법으로 굽습니다.

피타를 베이킹 시트에 놓습니다. 피타 한 면에 올리브 오일과 피자 소스를 발라줍니다. 피망, 양파, 버섯, 블랙 올리브를 피타 위에 뿌리고 모차렐라 치즈를 뿌립니다.