볼에 꿀, 간장, 우스터셔 소스, 황설탕, 마늘, 케첩, 생강, 양파 가루, 시나몬, 카이엔 고추를 함께 섞어주세요.

마리네이드의 절반을 큰 지퍼백에 붓고, 돼지고기를 넣어 마리네이드로 코팅한 후 공기를 빼고 밀봉합니다. 냉장고에서 4~8시간 동안 가끔씩 돌려가며 재워주세요. 나머지 마리네이드는 볼에 보관하세요.

야외 그릴을 중불로 예열하고, 그릴 격자를 살짝 기름칠해주세요.

돼지 등심 스테이크를 마리네이드에서 꺼내서 남은 액체를 털어냅니다. 지퍼백에 있던 마리네이드는 버리세요. 준비된 그릴에 스테이크를 굽고, 남은 마리네이드를 바르면서 고기가 갈색으로 변하고 속이 더 이상 분홍빛이 아니며 좋은 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 각 면당 8~10분 정도입니다.