큰 지퍼락 봉지에 테리야키 소스, 올리브 오일, 다진 마늘, 갈은 후추를 섞어주세요. 황다랑어 필레를 넣고 공기를 최소한으로 남기고 봉지를 닫은 다음, 잘 섞어서 양념이 골고루 묻도록 한 후 냉장고에서 30분간 재워둡니다.

그 동안, 야외 그릴을 높은 열로 예열하고 그릴 표면에 기름을 살짝 바릅니다.