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그릴에 구운 토마호크 스테이크

비용 $50, 절약하다 $25

출처: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 6 인분
  • $50

재료

  • 스테이크 루브

    • 1 큰술 황설탕
    • 1 큰술 몬트리올 스테이크 시즈닝
    • 2 작은술 마늘 가루
    • 2 작은술 양파 가루

  • 메인 스테이크

    • 1 (2 ¾ 파운드) 토마호크 스테이크 (3인치 두께의 뼈 있는 리브아이)

  • 콤파운드 버터

    • 🧈 1/4 컵 소금버터, 실온 상태
    • 1 큰술 다진 샬롯
    • 🧄 1쪽 마늘, 다진 것
    • 1 큰술 다진 신선한 차이브
    • 2 작은술 예비 스테이크 루브

단계

1

작은 용기에 갈색 설탕, 몬트리올 스테이크 시즈닝, 마늘 가루 및 양파 가루를 섞어 스테이크 루브를 만듭니다. 콤파운드 버터에 사용할 2 작은술을 따로 보관하세요.

2

토마호크 스테이크에 모든 면에 스테이크 루브를 문지릅니다. 냉장고에 밤새 드라이 브레이닝하도록 덮지 않고 보관하세요.

3

볼에 버터, 샬롯, 마늘, 차이브와 2 작은술의 예비 스테이크 루브를 으깨어 콤파운드 버터를 준비하세요. 사용 전까지 냉장 보관하세요.

4

요리하기 1시간 전에 스테이크를 냉장고에서 꺼내세요.

5

오븐을 300°F (150°C)로 예열하세요. 스테이크를 굽다가 내부 온도가 110°F (43°C)에 도달하면 약 45분 동안 굽습니다. 30분 후부터 온도를 확인하세요.

6

야외 그릴을 고열로 예열하고 그릴 격자를 기름칠하세요.

7

양쪽으로 각각 약 2분씩 스테이크를 굽다가 내부 온도가 125-135°F (51-57°C)에 도달하면 중간 정도 익힌 상태입니다.

8

구운 스테이크 위에 준비된 콤파운드 버터를 바르고 10분간 쉬게 하세요.

9

스테이크를 썰어서 녹은 버터와 모인 육즙과 함께 제공하세요. 뼈는 즐거움을 위해 함께 제공하세요!

영양 성분

1인분당

🔥

649

칼로리

  • 52g
    단백질
  • 4g
    탄수화물
  • 47g
    지방

💡 팁

스테이크 조리 시 정확한 결과를 위해 즉석 온도계를 사용하세요.스테이크를 쉬게 하면 육즙이 재분배되어 더 부드러운 조각을 얻을 수 있습니다.스테이크의 지방 함량 때문에 그릴에서 화염이 일어나지 않도록 주의하세요.콤파운드 버터는 시간 절약을 위해 하루 전에 만들 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.