볼에 해시 브라운과 뜨거운 물을 섞어 해시 브라운이 물로 완전히 덮이도록 합니다. 볼을 덮고 해시 브라운이 수분을 회복할 때까지 약 10~12 분간 그대로 두세요. 물기를 잘 빼주세요.

큰 논스틱 팬에 기름을 중~높은 열로 가열하세요. 해시 브라운을 넣고 몇 번 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6 분간 튀깁니다. 열에서 내립니다.

해시 브라운이 조리되는 동안, 대형 팬에 조리용 스프레이를 뿌리고 중~높은 열로 따뜻하게 합니다. 볼에 달걀을 함께 휘핑하여 팬에 붓고 달걀이 익을 때까지 요리하고 저어줍니다. 약 5 분간, 마지막 1 분 동안 칠리를 섞어줍니다. 열에서 내립니다.

따뜻한 또띠아 각각 위에 균등한 양의 해시 브라운과 스크램블 에그를 올려주고, 그 위에 파와 염소 치즈를 뿌립니다. 각 또띠아의 양쪽을 가운데로 접고 아래로부터 돌돌 말아 옆면을 접어 감싸며 말아줍니다.