오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요. 9x13인치 팬에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.

케이크 반죽 준비: 큰 볼에 달걀, 오일, 흰 설탕, 바닐라를 함께 섞어주세요. 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 계피 가루를 넣고 섞습니다. 당근을 넣고 저어 주세요. 피칸을 접어주세요. 준비된 팬에 붓습니다.

예열된 오븐에서 케이크의 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 굽기를 완료합니다. 약 40~50분 구운 후 팬에서 10분간 식힌 뒤 철망 위에 뒤집어 완전히 식혀줍니다.

프로스팅 만들기: 버터, 뉴프샤텔 치즈, 슈가 파우더, 바닐라를 섞어 부드럽고 크리미한 혼합물을 만듭니다. 다진 피칸을 넣고 저어주세요.