오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요. 소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 마카로니를 끓는 물에 넣고 가끔 저어주면서 씹히는 식감이 남아있도록 약 8분 동안 삶아줍니다. 물을 빼주세요.

소스팬에 중불로 2 테이블스푼의 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 루를 만들어주세요. 루에 우유를 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 체다 치즈와 파마산 치즈를 넣고 낮은 열에서 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 조리합니다. 마카로니를 큰 베이킹 접시에 담고 그 위에 소스를 붓습니다. 잘 섞어주세요.

중불로 달군 프라이팬에 2 테이블스푼의 버터를 녹입니다. 빵가루를 넣고 버터가 흡수될 때까지 2~3분간 저어줍니다. 마카로니 위에 펴 발라 덮어줍니다. 파프리카를 뿌립니다.