소스팬이나 전자레인지에서 우유를 약 105°F까지 따뜻하게 데워주세요. 볼에 붓고, 이스트를 뿌린 후 15-20분간 그대로 두세요.

설탕, 계란, 녹인 버터, 밀가루, 소금을 스탠드 믹서의 볼에 넣고 반죽 갈고리로 저속으로 10분간 반죽해 부드럽고 탄력 있는 상태가 되게 하세요. 호두와 건크랜베리를 추가하고 1-2분 더 반죽하세요.

볼을 덮고 따뜻한 곳에서 90분간 발효시켜 크기가 두 배로 늘어나게 하세요. 동시에 설탕과 시나몬을 섞어 준비해두고 옆에 두세요.

번트팬에 버터를 충분히 바르세요. 반죽을 15x15 인치 사각형으로 늘리고 녹인 버터를 얇게 발라주세요.

반죽을 64조각으로 자르고 각 조각을 공 모양으로 굴려 시나몬 설탕에 묻혀 번트팬에 담아주세요. 서로 눌러 붙이지 마세요.

반죽을 35분간 발효시키세요.

오븐을 350°F로 예열하세요.

중불에서 버터를 녹이고, 황설탕을 거품이 일도록 휘핑한 다음 오렌지 껍질을 넣고 섞어 매끄럽게 한 후 반죽 위에 붓습니다.