오븐을 섭씨 205도(화씨 400도)로 예열하고 두 개의 베이킹 시트에 유산지를 깐다. 평평한 1/2인치 원형 팁을 장착한 제과 가방을 준비하십시오.

단백을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치다. 설탕 2큰술을 넣고 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 계속 친다.

나머지 설탕과 함께 계란 노른자를 걸쭉하고 색이 옅어질 때까지 친다.

단백 절반을 계란 노른자 혼합물에 접는다. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 치고 나머지 단백을 모두 섞일 때까지 접는다.

준비된 베이킹 시트에 3인치 길이의 손가락 모양으로 짜내어 약 1인치 간격으로 배열한다.