큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 붓고 끓입니다. 파스타를 저어 넣고 다시 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 부드러워지지만 탄력이 있는 상태까지 약 8분간 삶습니다. 1/2컵의 파스타 물을 남겨두고 파스타를 건져내어 따로 보관합니다.

냄비에 토마토 소스, 칸탄자로 허브, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중~약불에서 끓입니다.

그 동안 각 미트볼을 4조각으로 자릅니다. 각 조각을 미니 미트볼로 만듭니다. 미트볼을 소스에 넣고 약 10분간 데워줍니다. 만약 소스가 너무 걸쭉하다면 파스타 물을 1테이블스푼씩 추가하여 묽게 만듭니다.