큰 냄비에 마사 하리나를 약 3/4 정도 붓습니다. 반죽이 적당히 묽은 상태가 될 때까지 물을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

블렌더에 토마토, 피망, 양파, 고수, 큔, 육수를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이것을 반죽이 있는 큰 냄비에 붓고 소금으로 간을 합니다. 이 혼합물 약 5컵을 작은 냄비에 따르고 토마토 페이스트를 넣어 균일한 빨간색이 되도록 저어줍니다.

큰 냄비의 반죽에 2컵의 기름을 붓고 남은 1컵의 기름은 작은 냄비의 붉은 반죽에 붓습니다. 두 냄비 모두 타지 않도록 계속 저어가며 끓입니다. 맛이 배어들면 3~5분 더 끓인 후 불을 끕니다.

바나나 잎을 12x15 인치 크기로 자릅니다. 각 잎의 중앙에 일반 반죽 1컵과 붉은 반죽 1/4컵을 올립니다. 돼지고기, 감자, 쌀, 완두콩을 조금씩 올린 후 잎을 여러 번 접어 포장하고 옆쪽도 접어주세요. 주방 실로 타말레를 묶어 고정해 줍니다.