닭고기를 흐르는 물에 씻고 쌀 와인, 후추, 소금으로 간을 합니다. 필요시 우유에 담가 잡냄새를 제거합니다.

고구마를 적당한 크기로 자릅니다.

팬을 약불에서 예열하고 버터를 녹인 다음, 양념한 닭고기와 고구마를 팬에 골고루 배열합니다.

팬을 덮고 중불에서 조리하며 가끔씩 뒤집어 줍니다. 고기가 골고루 익도록 높은 열을 피하세요.

파프리카와 마늘을 적당한 크기로 준비합니다.

닭고기와 고구마가 완전히 익으면 별도의 접시에 옮깁니다.

같은 팬에 기름을 조금 추가하고 마늘을 볶아 향을 냅니다.

파프리카를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 원한다면 매운 맛을 위해 청양고추를 추가하세요.

간장, 물, 조리용 와인, 꿀, 생강 가루를 팬에 섞어서 소스를 만듭니다.

소스를 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

익힌 닭고기와 고구마를 다시 팬에 넣고 소스로 코팅합니다.

참기름과 참깨를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.