오븐의 중앙 위치에 랙을 이동하세요; 오븐을 500°F (260°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

자일런트 밀가루와 설탕을 믹싱 볼에 결합하고, 거의 모든 밀가루가 반죽에 혼합되고 반죽이 젖고 끈적할 때까지 크림을 저어주세요.

반죽을 잘 밀가루를 묻힌 작업대 위로 옮기고 약 1/2 인치 두께의 직사각형으로 가볍게 눌러주세요. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽의 끝을 들어 올리고 반죽을 세 부분으로 접어주세요. 반죽을 다시 두껍게 직사각형으로 눌러주세요.

반죽을 6x10 인치 크기의 1/2 인치 두께로 밀어주고, 3 인치 비스킷 커터를 사용하여 반죽에서 원형을 잘라주세요. 남은 반죽 조각들을 가볍게 모아 두꺼운 디스크로 눌러주고, 1/2 인치 두께로 밀어준 다음 3개의 비스킷을 더 잘라주세요. 만약 남은 반죽이 있다면, 가볍게 평평하게 눌러 마지막 비스킷을 잘라주세요.

준비된 베이킹 시트에 비스킷을 배열하고, 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.