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크로넛 만들기, 파트 I (반죽)

비용 $5, 절약하다 $20

출처: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 14 인분
  • $5

재료

  • 건조 재료

    • 1 (.25 온스) 팩티브 드라이 이스트
    • 2 1/2 큰술 흰설탕
    • 🧂 1 작은술 고운 소금
    • 1 파운드 다목적 밀가루
    • 1/8 작은술 신선하게 간 육두구

  • 액체 재료

    • 💧 1/2 컵 따뜻한 물 (105°F)
    • 🥛 1/2 컵 우유
    • 🧈 2 큰술 녹인 버터
    • 🥚 1 개의 큰 달걀
    • 1 작은술 바닐라 추출물

  • 버터 (층화용)

    • 🧈 12 큰술 유럽식 버터, 실내온도, 나눠서 사용

단계

1

이스트를 믹싱 볼에 넣으세요. 따뜻한 물과 섞고 약 5분 동안 거품이 일도록 두세요. 그런 다음 우유, 설탕, 녹인 버터, 계란, 소금, 바닐라 추출물 및 육두구를 철저히 섞어 추가하세요. 위에 밀가루를 붓고 혼합을 준비하세요.

2

반죽 후크를 스탠드 믹서에 부착하고 약 3분 동안 낮은 속도로 반죽하여 부드럽고 끈적한 상태가 되도록 하세요.

3

반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 약간 반죽하고 공 모양으로 만들어 플라스틱으로 감싸고 20분 동안 냉장 보관하세요.

4

반죽을 9x18 인치 크기의 직사각형으로 굴리고 중간 세 번째 부분에 버터를 발라 지시대로 접은 다음 20분 더 냉장 보관하세요.

5

롤링 및 폴딩 과정을 반복한 후 2시간 동안 반죽을 냉장 보관하세요.

6

반죽을 3/8 인치 두께로 굴리고 3인치와 1인치 커터를 사용하여 원형으로 자릅니다.

7

자를 반죽을 밀가루를 뿌린, 양피지가 깔린 베이킹 시트에 배열합니다. 따뜻하고 통풍이 없는 환경에서 1시간 동안 발효하세요.

영양 성분

1인분당

🔥

241

칼로리

  • 4g
    단백질
  • 28g
    탄수화물
  • 12g
    지방

💡 팁

층화하는 동안 버터를 차갑게 유지하면 더 좋은 겹겹이 효과를 얻을 수 있습니다.레이어를 손상시키지 않도록 날카로운 커터를 사용하세요.크로넛은 신선할 때 가장 맛있습니다. 식감을 유지하기 위해 남은 음식은 밀폐 용기에 보관하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.