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헝가리식 밤 케이크

비용 $25, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 인분
  • $25

재료

  • 케이크 구성 요소

    • ¾ 파운드의 통 밤, 물기를 뺀 것
    • 🧈 ½ 컵 무염 버터
    • 4 큰 술 다크 럼
    • 🍫 10개(1온스)의 쌉싸름한 초콜릿, 다진 것
    • 🥚 6개의 계란
    • 🧂 ¼ 티스푼 소금
    • 🍚 ½ 컵 흰 설탕

  • 글레이즈

    • 🍫 6개(1온스)의 쌉싸름한 초콜릿, 다진 것
    • 🥛 ½ 컵 헤비 크림
    • 1 큰 술 다크 럼
    • 8개의 마롱 글라세 (설탕에 절인 밤)

  • 휘핑크림 토핑

    • 🥛 1 컵 차가운 헤비 크림
    • 🍚 2 큰 술 흰 설탕
    • 1 큰 술 다크 럼
    • ¾ 컵 잘게 썬 마롱 글라세 (설탕에 절인 밤)

단계

1

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 그리스를 바른 9인치 스프링폼 팬의 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 그리스를 발라주세요.

2

계란을 노른자와 흰자로 분리하세요.

3

밤과 버터 및 럼주를 푸드 프로세서에서 부드러워질 때까지 갈아주세요. 녹인 초콜릿을 추가하고 섞어주세요. 한 번에 하나씩 노른자를 넣은 후 볼에 옮기세요.

4

소금을 넣고 흰자를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치대다가 설탕을 점차적으로 넣으며 단단한 봉우리가 형성될 때까지 계속 치세요.

5

메렝의 4분의 1을 밤 혼합물에 접어 가볍게 한 다음 남은 메렝을 조심스럽게 모두 접어주세요.

6

준비된 팬에 반죽을 붓고 윗부분을 매끄럽게 하고 45~55분간 굽습니다. 케이크를 5분 동안 식힌 후 팬에서 꺼내 뒤집어서 냉각망 위에 놓고 완전히 식히세요.

7

글레이즈를 만들기 위해 다진 초콜릿과 끓인 크림을 부드러워질 때까지 섞어주세요. 럼을 넣고 저어주세요. 각 설탕에 절인 밤을 반쯤 글레이즈에 담갔다가 굳혀주세요. 글레이즈를 케이크 위에 붓고 주걱으로 매끄럽게 하고 2시간 동안 굳혀주세요.

8

휘핑크림을 만들기 위해 헤비 크림을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치대다가 설탕, 럼, 그리고 잘게 썬 마롱 글라세를 넣고 단단한 봉우리가 형성될 때까지 치세요. 케이크와 함께 드세요.

영양 성분

1인분당

🔥

530

칼로리

  • 7g
    단백질
  • 46g
    탄수화물
  • 34g
    지방

💡 팁

글레이즈 처리한 밤이 굳은 후에 케이크에 올려 전문적인 마무리를 해보세요.케이크는 풍부한 내용물 때문에 식은 후 약간 찌그러질 수 있습니다—이것은 정상입니다.쉬운 준비를 위해서는 껍질을 벗기고 미리 삶은 밤을 사용하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.