중불로 소스팬에 우유를 데우세요. 설탕 2/3컵을 넣고 약 3분간 저어가며 녹여주세요. 우유가 끓지 않도록 주의하세요; 필요시 불을 꺼주세요.

손으로 계란과 계란 노른자를 휘핑하세요; 과하게 섞지 마세요. 천천히 따뜻한 우유-설탕 혼합물에 부어주고 낮은 열에서 계속 저어주세요(90초 동안).

촘촘한 메쉬 스트레이너를 통해 볼에 걸러서 고체물을 제거하세요. 바닐라 추출물을 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 한쪽에 두세요.

중불로 넓은 프라이팬에 설탕 1컵을 붓습니다. 약 5분간 가끔씩 저어가며 설탕이 균일하게 녹아 황금색 캐러멜이 될 때까지 기다리세요. 즉시 열을 끄고 액체 설탕으로 케이크 팬 바닥을 코팅하여 다용도 압력솥 안전 케이크 팬에 붓습니다. 커스타드를 부어 알루미늄 호일로 덮어주세요.

멀티기능 압력솥(예: 인스턴트팟)의 바닥에 트라이벳을 놓고 물 1컵을 추가하세요. 케이크 팬을 트라이벳 위에 올리고 뚜껑을 닫으세요. 밸브를 잠그고, 높은 압력을 선택하고 타이머를 9분으로 설정하세요. 압력이 형성되는데 10~15분 정도 기다리세요.

10분 동안 자연 배압 방법으로 압력을 해제하고, 남은 압력을 방출하기 위해 밸브를 벤팅 위치로 돌리세요. 인스턴트팟에서 트라이벳과 팬을 꺼내세요.