오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 9인치 주철 프라이팬을 기름칠 하세요.

볼에 건포도와 크랜베리 위에 뜨거운 물을 부어 불리세요. 별도의 볼에 밀가루, 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 잘 섞어주세요; 버터밀크를 넣고 섞어주세요.

건포도와 크랜베리를 배수하고 종이 타월로 가볍게 두드려 말리세요; 반죽에 접어 넣으세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올리고 모양을 유지할 때까지 부드럽게 주무르세요; 반죽이 너무 끈적거리는 경우, 더 많은 밀가루를 넣어주세요.

반죽을 둥글게 만들고 준비된 주철 프라이팬에 놓으세요. 날카로운 칼로 빵 꼭대기에 십자가 모양으로 자르세요.