믹싱볼에 달걀 노른자와 설탕을 전기 믹서로 중간 속도에서 약 5분 동안 흰색으로 변하고 부드러워지며 살짝 걸쭉해질 때까지 치세요.

깨끗한 거품기를 사용하여 휘핑크림을 플라스틱이 아닌 볼에 중간 속도로 뻑뻑하게 될 때까지 치세요.

고무 주걱이나 와이어 휘저어 휘핑크림에 노른자 혼합물의 1/3을 접어주세요. 볼의 중심을 따라 조심스럽게 주걱을 움직이고, 그 다음 볼의 가장자리를 돌며 반복하여 완전히 섞일 때까지 계속하세요. 나머지 노른자 혼합물과 아이리시 크림 리큐어를 넣고 완전히 섞일 때까지 접어주세요.

전자레인지 안전 볼에 초콜릿을 매우 낮은 온도로 아주 조심스럽게 녹인 후 덩어리를 없애기 위해 저어주세요.

초콜릿을 아이리시 크림 혼합물에 매우 조심스럽게 접어주세요. 가능한 한 많은 부피를 유지하세요.

깨끗한 거품기를 사용하여 달걀 흰자를 플라스틱이 아닌 볼에 중~높은 속도로 뻑뻑한 봉우리가 생길 때까지 치세요; 그런 다음 달걀 흰자를 초콜릿 혼합물에 고르게 접어주세요.