오븐을 375도 F(190도 C)로 예열하세요.

네덜란드 오븐에 올리브 오일과 버터를 중불에서 녹입니다. 다진 양고기와 양파를 넣고 고기가 갈색으로 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다.

밀가루가 잘 섞이도록 저어줍니다. 마늘, 케첩, 로즈마리, 파프리카, 시나몬, 소금, 후추를 넣고 마늘이 향기로워지면 2~3분간 조리합니다.

물을 넣고 네덜란드 오븐 바닥의 갈색 조각을 긁어냅니다. 열을 중~약불로 줄이고 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 5~6분간 저어줍니다.

양고기 혼합물을 불에서 내린 후 완두콩과 당근을 잘 섞어줍니다.

양고기 혼합물을 9x13 인치 베이킹 접시 바닥에 펴고 따로 준비해둡니다.

큰 냄비에 감자를 넣고 물에 소금을 약간 넣어 삶습니다. 끓으면 중불로 낮추고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분간 삶습니다. 물기를 뺀 후 감자를 다시 냄비로 돌려놓습니다.

감자에 아일랜드 치즈, 크림 치즈, 버터, 카이엔 고추 가루를 으깨어 부드럽게 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

작은 그릇에 계란 노른자와 우유를 섞어 감자 혼합물에 저어줍니다.

베이킹 접시의 양고기 혼합물 위에 으깬 감자를 골고루 펴발라 덮습니다.