오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

반죽을 만들기 위해 중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞어주세요. 버터를 혼합물에 잘게 잘라서 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞어줍니다. 물을 조금씩 추가하면서 반죽이 형성될 때까지 반죽해주세요.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 원형으로 굴려서 파이 접시보다 1인치 더 큰 크기로 만드세요. 반죽을 접시에 놓고 냉장 보관하세요.

필링을 만들기 위해 볼에 계란, 밝은 코른 시럽과 어두운 코른 시럽, 갈색 설탕, 녹인 버터, 소금, 그리고 잘게 부순 피칸을 섞어줍니다.

냉장된 반죽 바닥에 사분된 피칸을 펼쳐놓고 그 위에 시럽 혼합물을 붓습니다. 그 위에 피칸 반쪽을 배열합니다.