포크를 사용하여 드라이 이스트와 설탕을 미지근한 물에 저어줍니다. 따뜻한 곳에 두어 물 표면에 크림 같은 층이 형성될 때까지 기다립니다.

큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 올리브 오일을 밀가루에 섞고 2분간 저어줍니다.

드라이 이스트 혼합물과 풀어 놓은 계란을 밀가루 혼합물에 붓고 단단한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 꺼내어 탄력 있고 매끄러워질 때까지 주무릅니다.

밀가루를 뿌린 볼에 반죽을 넣고 올리브 오일을 얇게 바른 비닐 랩으로 덮습니다. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.