중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 설탕 1/3컵을 함께 저어줍니다. 나무 숟가락을 사용하여 마스카포네 치즈, 거품 낸 달걀 흰자, 생크림, 그리고 키르쉬바서를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 따로 보관해 두세요.

남은 설탕 2/3컵을 커피에 녹입니다. 레이디핑거의 양쪽 끝을 커피 혼합물에 빠르게 담갔다가 꺼내며 완전히 적시지 않도록 합니다. 9x13인치 유리 베이킹 접시에 한 층으로 놓습니다.

레이디핑거 위에 치즈 혼합물을 한 층 발라줍니다. 다시 한 번 반복하며 마지막은 치즈 혼합물로 마무리합니다.