오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

두부를 접시 위에 놓고 다른 접시를 그 위에 올린 후 3~5파운드의 무게를 올려 눌러줍니다. 물기를 빼기 위해 15분간 두부를 눌러주세요.

두부를 작은 조각으로 부수고 다시 한 번 물기를 짜내세요. 큰 볼에 두부를 넣고 양파, 계란, 빵가루, 파르메산 치즈, 우스터셔 소스, 바질, 마조람, 로즈마리, 오레가노, 타임, 고춧가루, 소금, 매운 소스, 마늘을 섞어주세요. 손으로 철저히 섞어주세요.

호일을 깐 베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌립니다. 테이블스푼 크기로 두부 혼합물을 뭉쳐 공 모양으로 만들고 베이킹 시트에 배열해주세요. 남은 올리브 오일을 미트볼 위에 뿌립니다.