소스팬에 계란을 넣고 물로 덮습니다. 끓으면 불에서 내리고 물 속에서 15분 동안 그대로 두십시오. 차가운 물 아래에서 계란을 식히고 껍질을 벗깁니다.

베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중~높은 열에서 골고루 갈색이 될 때까지 가끔씩 뒤집어 가며 굽습니다. 종이 타월에 올려두었다가 시원해지면 부수세요.

할라피뇨의 씨와 꼭지를 제거하고 1개는 다지고 나머지 2개는 얇게 채썰어 따로 보관합니다.

계란을 세로로 반으로 자르고 노른자는 볼에 따로 둡니다. 포크로 으깨고 다진 할라피뇨, 체다 치즈, 마요네즈, 적양파, 머스타드를 섞으세요.