오븐을 375°F (190°C)로 예열하고 12개 머핀 틴의 컵을 기름칠하십시오.

프라이팬에 버터를 넣고 녹입니다. 양파와 다진 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어가며 3~5분간 조리합니다. 식히기 위해 따로 두십시오.

믹싱 볼에 풀어둔 계란과 버터밀크를 넣고 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 타코 시즈닝, 소금, 베이킹 소다를 함께 섞어줍니다.

계란과 버터밀크 혼합물에 식힌 양파와 할라피뇨를 추가하고 섞어줍니다.

젖은 재료와 건조 재료를 합쳐 뭉침 없이 살짝 섞어줍니다. 반죽을 준비된 머핀 컵에 고르게 붓습니다.

빵이 갈색으로 변하고 이쑤시개로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 필요한 경우 5분 더 굽습니다.