오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

다진 쇠고기, 빵가루, 계란, 소금 1티스푼, 후추 1티스푼을 볼에 섞어주세요. 육류 혼합물의 3/4을 로프팬에 눌러 넣고 가운데 웅덩이를 남겨둡니다.

크림치즈, 체다 치즈 1컵, 할라피뇨 고추, 마늘 가루, 남은 소금, 그리고 남은 후추를 섞습니다. 이 혼합물을 고기로프의 웅덩이에 누릅니다. 남은 고기 혼합물로 덮고 가장자리를 밀봉합니다. 알루미늄 호일로 덮으세요.

중심부가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 오븐에서 약 30~40분간 굽습니다. 즉석 온도계는 최소 섭씨 70도(화씨 160도)를 나타내야 합니다. 오븐에서 꺼내세요.

고기로프에 바비큐 소스를 발라주고 체다 치즈를 뿌립니다. 열원으로부터 6인치 떨어진 곳에 오븐 선반을 옮기고 브로일 모드로 전환하여 예열하세요.