게맛살은 가늘게 찢고, 파는 잘게 썬다.

계란을 풀어 게맛살과 섞는다.

냄비에 물, 간장, 굴 소스, 설탕, 미림, 식초를 넣고 중불에서 끓이다가 3분간 약불에서 끓인다.

물을 전분과 2:1 비율로 섞어 전분물을 만든다. 끓고 있는 소스에 조금씩 추가하며 빠르게 저어준다.

팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후 계란 혼합물을 부어 부드럽게 스크램블한다.

계란이 2/3 정도 익었을 때 약간 덜 익힌 상태로 남겨 촉촉한 질감을 유지한다.

밥을 그릇에 담고 계란을 위에 조심스럽게 올린다.

소스를 다시 데워 계란과 밥 위에 원하는 만큼 붓는다.