두부를 조각내어 주방 타월 위에 놓고 과도한 수분을 제거하세요.

플라스틱 봉지에 옥수수전분을 넣고 두부 조각을 가볍게 흔들어 코팅하세요. 두꺼운 코팅을 위해 반복하세요.

작은 팬에 기름을 데우고 두부 조각을 여러 번에 나눠서 노릇하고 바삭하게 튀기세요.

튀긴 두부의 기름기를 주방 타월로 제거하세요.

일본 간장 (츠유)과 올리고당 시럽을 섞어 소스를 준비하세요.

두부 조각을 개별 접시에 담고 다진 파와 가쓰오부시를 얹어 장식하세요.