오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 9인치 원형 케이크 팬 4개를 기름칠하고 밀가루를 뿌리세요.

중간 크기의 볼에 건포도, 코코넛, 페칸을 1컵의 밀가루와 함께 잘 코팅될 때까지 섞어주세요. 따로 두세요.

큰 볼에서 전기 믹서기를 사용하여 설탕과 버터를 부드럽고 푹신해질 때까지 크림화하세요. 한 번에 하나씩 달걀 노른자를 넣고 각각 잘 섞어주세요.

별도의 볼에 남은 2컵의 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 육두구, 정향을 체로 칩니다. 반죽에 밀가루 혼합물을 부분적으로 추가하고 우유와 번갈아가며 섞어주고 매번 잘 섞어줍니다. 건포도 혼합물을 접어주세요.

깨끗한 볼에서 달걀 흰자를 빳빳하게 올라올 때까지 휘핑하세요. 조심스럽게 달걀 흰자를 반죽에 접어주세요.

준비된 케이크 팬 사이에 반죽을 균등히 나누어 넣으세요. 예열된 오븐에서 약 30분 동안 굽거나 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 꺼내세요.

팬에서 케이크를 10분간 식힌 후, 철사 선반 위로 조심스럽게 뒤집어 완전히 식히세요.

필링을 준비하기 위해 소스팬에 설탕과 밀가루를 결합하세요. 물을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 오렌지와 레몬을 작은 조각으로 잘라 소스팬에 넣으세요. 걸쭉해질 때까지 끓여 약 10분간 요리하세요. 코코넛을 넣고 식히세요.