생강을 강판에 간 후 나중에 사용하기 위해 따로 준비합니다.

삼겹살에 소금으로 간을 한 다음 냉장고에서 꺼내 실온에 3시간 정도 두었다가 조리합니다.

체를 사용하여 삼겹살 한 면에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.

중불로 팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 구워 내부가 따뜻해질 때까지 가열한 후, 불을 높여주세요.

삼겹살을 뒤집고 간 생강을 넣어 돼지기름에 잠깐 볶다가 사케와 미림을 추가하고 알코올이 증발하도록 높은 열로 조리합니다.