감자의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 후, 완전히 익을 때까지 삶습니다.

물을 완전히 빼고 감자를 1분 정도 두어 수증기를 날리고 푹신하게 만듭니다.

포크나 으깨는 도구를 사용하여 감자를 으깬 후, 감자 전분과 찹쌀가루를 각각 2 큰술씩 추가합니다.

장갑을 끼고 반죽이 잘 섞일 때까지 반죽합니다.

반죽을 원하는 크기의 둥글고 납작한 디스크 모양으로 만듭니다.

간장, 설탕, 미린, 사케, 물을 섞어서 양념 소스를 준비합니다.

팬에 기름과 버터를 두르고 낮은 열에 감자 디스크를 올립니다.

조리 중에 선택적으로 디스크 위에 김을 추가합니다.

팬에 양념 소스를 붓고 높은 열로 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 천천히 졸입니다.