모든 재료를 준비하세요.

그릇에 계란을 잘 풀어주세요; 다시 육수, 설탕, 미린, 간장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 비스틱 팬에 가볍게 기름을 바르고 중불로 예열하세요.

뜨거운 팬에 얇은 계란 혼합물을 붓고 팬을 돌려서 코팅하세요. 계란 층이 아래쪽은 단단하고 위쪽은 약간 액체 상태일 때까지 요리하세요, 약 1분 정도.

주걱으로 한쪽 가장자리를 들어 올리고 계란 층을 말아 올리세요.

말린 오믈렛을 팬의 한쪽으로 밀어주세요. 팬에 다시 기름칠을 하고 다른 얇은 계란 층을 부어 첫 번째 오믈렛을 살짝 들어 계란이 그 밑으로 흐르도록 하세요.

첫 번째 오믈렛을 새로운 계란 층으로 말아 올리고 이전처럼 팬의 가장자리로 밀어주세요.

남은 계란 혼합물로 과정을 반복하세요. 필요할 경우 팬에 기름칠을 해주세요.