다진 소고기, 양파, 대파를 잘게 다집니다. 선택적으로 청양고추를 추가로 다질 수 있습니다.

웍을 높은 열에 가열하고 소고기를 넣어 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 중불로 줄이고 계속 요리합니다.

된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 식용유, 참깨를 넣고 걸쭉해질 때까지 볶습니다.

소고기 쌈장을 식히고 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관합니다.

물 1큰술과 소금을 넣고 끓입니다. 케일 잎을 줄기가 부드러워질 때까지 데칩니다. 같은 물에서 깻잎을 잠시 데칩니다.

각 잎에 따뜻한 밥 한 숟가락과 불고기쌈장 한 덩어리를 올립니다. 단단하게 작은 꾸러미로 감싸세요.

그릇이나 틀에 밥 꾸러미를 정성스럽게 배열합니다.