오븐을 425도 F(220도 C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

전자레인지 안전 볼에 모차렐라 치즈, 아몬드 가루, 마늘 가루, 소금을 섞어주세요. 전자레인지에서 30초 동안 가열하세요.

손으로 모차렐라 반죽을 완전히 섞을 때까지 주무르세요. 계란 노른자를 넣고 반죽에 완전히 섞일 때까지 계속 주무르세요.

평평한 표면에 양피지를 놓고 반죽을 그 위에 올려주세요. 반죽 위에 두 번째 양피지를 올리세요. 반죽 위에 손으로 누르다가 밀대를 사용할 준비가 되면 밀대로 밀어주세요.

반죽을 고르게 얇게 직사각형으로 밀어주세요. 포크로 반죽에 구멍을 내어 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 하세요. 나이프로 반죽을 1인치 크기의 사각형으로 자르세요.

베이킹 시트에 사각형을 조금씩 간격을 두고 놓으세요.