브로콜리 꽃을 잘라내고 나중에 사용하기 위해 따로 보관하세요. 줄기의 딱딱한 끝부분을 자릅니다. 야채 필러를 사용하여 줄기에서 큰 덩어리를 벗겨내어서 가능한 한 균일하게 만듭니다. 스파이럴라이저의 가장 작은 날개를 사용하여 국수 형태로 자릅니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1 큰 술을 중~높은 열로 가열합니다. 브로콜리 국수, 소금, 후추를 넣고 3분간 볶습니다. 불을 끄고 따로 보관하세요.

별도의 프라이팬에 남은 올리브 오일과 마늘을 중간 열로 가열합니다. 1분간 요리합니다. 새우를 추가하고 불투명해질 때까지 약 3분간 각 면을 조리합니다. 새우를 그릇에 옮깁니다.

와인, 레몬 주스, 버터, 바질, 샬롯, 그리고 고추를 팬에 추가합니다. 중간 열로 3분간 섞어줍니다. 새우를 다시 팬으로 돌려 보내고 코팅되도록 저어줍니다.