오븐을 화씨 450도(섭씨 230도)로 예열하세요.

중간 크기의 볼에 간장, 우스터셔 소스, 마늘 분말, 양파 소금, 브라우닝 소스, 그리고 물을 섞어주세요. 갈비를 구이 팬에 뼈 쪽이 아래로 가도록 놓고 칼로 깊은 구멍을 내세요. 마리네이드를 갈비 위에 붓습니다. 바스터를 사용하여 칼로 만든 구멍과 전체 갈비에 마리네이드를 여러 번 뿌려주세요.

약 1시간 동안 굽습니다. (참고: 작은 크기의 로스트는 건조해지지 않도록 40~45분 정도 굽습니다.)

갈비를 오븐에서 꺼내고 오븐 온도를 화씨 200도(섭씨 95도)로 낮추세요.