시금치를 깨끗이 씻고 뿌리 부분을 잘라냅니다.

냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤, 시금치를 30초에서 1분 정도 데칩니다.

데친 시금치를 찬물에 담가 색을 고정시키고, 가볍게 물기를 짜서 3~4cm 길이로 자릅니다.

볼에 다시마육수, 간장, 미림을 섞은 후, 시금치를 넣고 가볍게 버무립니다.