콘약을 약 0.4-0.5cm 두께로 세로로 썬다.

각 콘약 조각의 중앙에 2/3 정도 깊이로 칼집을 내고 그 칼집을 통해 비틀어준다.

냄새를 없애기 위해 2 큰술의 식초와 함께 콘약을 끓는 물에 30초에서 1분간 삶는다.

5 큰술 간장, 2 큰술 올리고당, 1 큰술 다진 마늘을 섞어 양념을 준비한다.

냄비에 250ml 물, 준비한 양념, 다시마 2장을 넣고 5분간 끓인 후 다시마를 건져낸다.

소스가 걸쭉해지고 콘약이 잘 익을 때까지 조린다.