모든 재료를 준비하세요.

컵에 물과 옥수수 전분을 섞어두세요.

큰 유리 볼에 와인 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 옥수수 전분/물 혼합물 1큰술을 섞으세요. 닭고기 조각을 넣고 골고루 코팅되도록 섞은 후 냉장고에서 약 30분간 숙성시킵니다.

중간 크기의 볼에 남은 와인 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 남은 옥수수 전분/물 혼합물을 섞습니다. 매운 고추 페이스트, 황설탕, 식초를 휘핑하고 물밤, 땅콩, 파, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

물밤 혼합물을 중간 크기의 프라이팬으로 옮겨 천천히 중불로 가열하여 향이 나게 합니다.

한편, 닭고기를 양념에서 꺼내 큰 프라이팬에 넣고 중-높은 열로 익혀가며 저어줍니다. 닭고기가 다 익고 육즙이 맑아질 때까지 요리합니다.