양파, 파슬리, 피망, 바질, 민트, 레몬 주스, 올리브 오일, 마늘, 파프리카, 고수씨, 그리고 커민을 푸드 프로세서에 넣고 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다.

중불로 큰 팬을 예열하고 램과 함께 처리된 야채 혼합물과 토마토 페이스트를 10-15분 동안 조리합니다. 카이옌과 소금으로 간을 하고 그릇에 담아 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다.

이스트와 설탕을 1컵의 따뜻한 물에 녹입니다. 밀가루, 소금, 식용유, 물과 섞어 8분간 반죽하여 부드럽게 한 다음 60분간 발효시킵니다.

요거트, 파슬리, 마늘, 소금, 후추를 섞어서 마늘 소스를 준비합니다. 따로 보관합니다.

도우를 눌러 가스를 빼고 10등분하여 밀가루를 뿌린 표면에서 얇게 10인치 원형으로 굴립니다.

오븐을 500°F (260°C)로 예열합니다. 도우 위에 램 소스를 펴 바르고 베이킹 시트에 옮깁니다.

오븐의 가장 낮은 선반에서 8-10분간 피자를 굽습니다. 와이어 랙에서 식힙니다.