큰 프라이팬에 양고기를 넣고 중~높은 열에 조리하면서 작은 조각으로 부수어 거의 갈색이 될 때까지 익힌다. 초과 기름을 제거한다. 양파, 녹색 피망, 마늘을 추가하고 양파가 투명해질 때까지 요리한다.

다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 파슬리, 바질, 민트, 큔민 및 선택적으로 카이엔 고추로 양념하여 약 5분간 끓인다. 열에서 제거하고 덮어서 밤새 냉장 보관하여 맛을 섞는다.

오븐을 450도 F(230도 C)로 예열한다. 양고기 혼합물을 또띠아 위에 균등하게 분배하고 가장자리까지 편다. 또띠아를 베이킹 시트에 놓는다.

예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다. 오븐에서 꺼내서 라흐마جون을 큰 알루미늄 호일 위에 올려 두 개가 고기가 서로 마주보게 하고 쌍을 만들어 따뜻하게 유지한다.