오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 오븐 중앙에 랙을 설치하고 열원으로부터 약 10인치 거리에 두세요.

큰 냄비에 소금물이 끓도록 끓입니다. 쉘을 넣고 가끔씩 저어주면서 거의 익을 때까지 약 7분간 삶습니다. 파스타를 체에 받쳐 물기를 빼세요. 다시 냄비에 넣고 1 큰술의 기름을 섞어줍니다.

남은 3 큰술의 기름을 큰 네덜란드 오븐에서 중~높은 열에서 가열합니다. 쇠고기와 소시지를 넣고 바닥면이 살짝 갈색이 될 때까지 저어주지 않고 약 6분간 요리합니다. 저으면서 육류가 완전히 익을 때까지 계속 부수며 약 4분 더 요리합니다.

열을 중간으로 낮춥니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 자주 저어줍니다.

마리나라 소스, 바질, 그리고 찧은 고추를 넣어주세요. 라구를 불에서 내립니다.

리코타, 파르미지아노-레지아노, 크림, 그리고 소금을 하나의 볼에 섞어주세요.

조립하기: 13 x 9 인치 베이킹 접시 바닥에 2컵의 라구를 펼칩니다. 소스 위에 반 정도의 파스타를 올리고 반 정도의 리코타 혼합물을 덮으며 1컵의 모차렐라 치즈를 뿌립니다. 남은 파스타, 라구, 리코타를 추가하고 나머지 모차렐라 치즈로 마무리합니다.

라자냐를 분사된 큰 알루미늄 호일로 덮어서 달라붙는 것을 방지합니다. 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.