오븐을 섭씨 190도(F 375도)로 예열하세요.

대형 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 붓고 끓입니다. 파스타 쉘을 넣고 약 5분 동안 삶아 거의 익었지만 단단한 상태가 되면 불에서 내립니다. 차가운 물로 씻어줍니다.

중~높은 열에 큰 프라이팬을 데우고 고기와 양파를 볶아 갈색으로 변하고 더 이상 핑크빛이 보이지 않을 때까지 익힙니다. 과도한 기름을 제거합니다. 토마토 페이스트, 토마토 소스, 소금, 오레가노, 마늘 가루를 넣고 저어줍니다. 5분간 끓입니다. 9x13인치 베이킹 접시에 소스 절반을 펴 발라줍니다.

큰 그릇에 계란을 부드럽게 풀어줍니다. 코티지 치즈, 모차렐라 치즈 3/4, 파르메산 치즈, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 조리된 파스타 쉘에 치즈 혼합물을 채워 베이킹 접시에 배열합니다. 남은 소스를 위에 붓고 나머지 모차렐라 치즈를 뿌립니다.