쇠고기를 차가운 냄비에 넣고 열을 높게 설정합니다.

쇠고기가 지글지글 거릴 때 감자 으깨기나 주걱으로 작은 조각으로 부수어 계속 익혀 분홍빛이 사라질 때까지 약 7분간 요리합니다.

냄비에 칠리 파우더, 칩otle, 후추, 소금, 계피를 넣고 1분간 저어가며 요리한 다음 맥주를 붓습니다.

저어 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각을 긁어냅니다. 혼합물이 끓어 액체가 절반 정도 줄어들 때까지 2~3분간 끓입니다.

설탕, 오레가노, 마늘 가루, 다진 토마토와 병에 든 살사를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 다시 끓입니다.

강낭콩을 넣고 열을 중~약으로 줄이고 가끔씩 저어주면서 칠리가 걸쭉해지고 원하는 맛이 나도록 약 1시간 동안 요리합니다.