가볍게 소금을 넣은 물이 가득 찬 큰 냄비를 끓입니다. 스파게티를 약 12분 동안 삶아서 익히되 씹히는 느낌이 남도록 조리합니다. 물기를 뺀 후 큰 볼에 옮깁니다.

푸드 프로세서의 그릇에 큐브형으로 자른 로마노 치즈를 넣고 약 30초 동안 굵게 갈아줍니다. 마늘을 추가하고 혼합될 때까지 처리합니다.

프로세서에 시금치, 바질, 호두, 레몬 주스, 레몬 껍질, 소금을 추가합니다. 혼합물이 두꺼운 페이스트 형태가 될 때까지 처리하며 필요시 가장자리를 긁어내려 줍니다.

푸드 프로세서가 작동 중일 때 올리브 오일을 조금씩 부어주고 매끄럽게 섞이도록 처리합니다.