중불로 달군 큰 냄비에 쇠고기를 갈색이 될 때까지 익힌다. 모든 기름을 제거하고 양파를 넣어 투명해질 때까지 익힌다. 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 물, 오레가노, 마늘 가루, 소금, 후추, 설탕을 추가하고 섞어서 끓을 때까지 중불에서 익힌다. 열을 낮춰 1시간 동안 끓인다.

소스가 끓는 동안, 코티지 치즈, 파르메산 치즈, 계란을 부드럽게 될 때까지 혼합한다. 따로 보관한다.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓인다. 알덴테가 될 때까지 8~10분간 면을 삶고, 물기를 제거한다.

오븐을 350도 F(175도 C)로 예열한다.

9x13인치 베이킹 접시 바닥에 1컵의 소스를 펼친다. 소스 위에 3장의 면을 올리고, 남은 소스의 1/3을 덮는다. 반절의 모차렐라를 위에 올린다. 모차렐라 위에 또 다른 면과 소스를 올리고, 그 위에 코티지 치즈 혼합물을 올린다. 남은 3장의 면과 소스로 마무리한다.