whisk를 사용하여 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금 및 시나몬을 섞어주세요.

전기 믹서를 사용하여 볼에 백설탕과 버터를 고속으로 부드럽고 푹신해질 때까지 섞은 후, 달걀과 아몬드 추출물을 추가하세요. 잘 혼합될 때까지 섞어주세요.

밀가루 혼합물을 서서히 설탕-버터 혼합물에 섞어 반죽이 부드러워지도록 하세요. 반죽을 두 동일한 공으로 나눈 다음 각각 플라스틱 랩으로 감싸세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 두 개의 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 1개의 반죽 공을 1/8인치 두께의 직사각형으로 굴립니다; 사각형, 별 모양 또는 원형 쿠키 커터를 사용하여 32개의 쿠키를 잘라냅니다. 남은 반죽 공도 같은 방법으로 반복합니다. 32개의 쿠키 중앙을 1인치 크기의 커터로 잘라내세요. 준비된 베이킹 시트 위에 모든 64개의 쿠키를 약 1인치 간격으로 배열하세요.

가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에서 약 10분간 구워줍니다. 팬 위에서 5분간 식힌 후 와이어 랙 위에 옮겨 완전히 식혀주세요.